10 abr. 2012

LOMO A LA SAL


























Hoy traigo una receta buenísima, muy fácil de hacer y que os sacará de más de un apuro si teneis una cena en casa y quereis quedar bien con vuestros amigos. Además ya era hora de que colgara alguna receta de algo que no sea dulce e hipercalórico!

La receta de la que os hablo es Lomo a la Sal, y para hacerlo necesitamos: Una caña de lomo (la cantidad de lomo dependerá de la gente que vaya a comer, para que os hagais una idea yo compré una pieza de kilo y medio y eramos entre 8 y 10 personas), un paquete de sal gorda para cocinar, hierbas provenzales y por último un poco de agua.


























Lo primero que tenemos que hacer es coger la caña de lomo y rebozarla con las hierbas provenzales. Procuramos que toda la pieza quede bien tapada, tal y como se ve en la foto.


























Cogemos una bandeja para el horno, una en la que quepa la pieza entera y la cubrimos con una capa de sal gorda, un dedo de ancho aproximadamente y colocamos la pieza rebozada encima.


























Y acabamos de cubrir toda la pieza con el resto de la sal de tal manera que la caña de lomo desaparezca y no podamos verla. Y entonces tiramos un poquito de agua sobre la sal, solo para humedecera y que al meterla en el horno se haga como una costra. Yo tiro el agua ayudándome con una cuchara pequeña para repartirla bien.

 
























¡Y al horno a 200º de temperatura! El tiempo de cocción dependerá de cada horno y de como nos guste de hecha la carne. Para orientaros os diré que a mi me gusta un punto medio, ni cruda ni muy hecha y para eso la dejo unos cuarenta y cinco minutos.


























Una vez lo sacamos del horno ahora toca retirar con cuidado la sal hasta sacar la pieza entera. Yo lo que hago después es ponerla en una bandeja y cortar toda la pieza para servirla así en la mesa. Y para acompañar hago una salsa muy sencilla pero buenisima mezclando mayonesa con un poco de mostaza. ¡Va genial con todas las carnes! O también se puede hacer una salsa con crema de leche y queso azul.

Os animo a que probeis esta receta, es super fácil y queda buenisima. Y el mérito no es mio claro, la receta me la pasó mi amiga Montse asi que si la probais y os queda bueno (que seguro que si) le daremos las gracias a ella ;)

Buen provecho!